아페롤 마시는 방법 및 어떤 맛인지 알아보세요

Aperol 스프리츠는 수년 동안 인기를 끌었습니다. 매력의 대부분은 음료의 가볍고 상쾌한 맛에서 나오지만, 가장 많은 사람을 끌어들이는 것은 아마도 활기찬 오렌지색 색조일 것입니다. 우리는 그 밝고 신나는 색상에 대해 타이틀 스피릿에 감사해야 합니다. 하지만 Aperol은 또한 특히 미국 술꾼들 사이에서 꽤 양극화된 리큐어 입니다. 

팬들은 Aperol을 감귤, 허브, 씁쓸한 맛이라고 표현합니다. 싫어하는 사람들(Delish 직원 중 일부 포함)은 이 맛을 기침약 과 비교합니다 . 하지만 최근에야 Aperol을 접했다면 정확히 무엇을 마시는지 파악하기 어렵습니다. 정확히 무엇으로 만들어졌을까요? 어떤 맛일까요? 그리고 왜 그렇게 밝은 오렌지색일까요?

아페롤이란?

아페롤은 100년 이상 이탈리아에서 만들어진 식물성 리큐어입니다. 밝은 오렌지색 음료는 1919년 이탈리아 파도바에서 루이지와 실비오 바르비에리 형제가 발명했습니다. 기술적으로 아마로 의 한 종류로 간주되며 , 쓴맛에 따라 분류됩니다( 아마로 라는 단어 자체가 쓴맛 으로 번역됨 ). 그리고 더 세분화하고 싶다면 아페롤은 아페리티보이기도 합니다. 즉, 식욕을 자극하기 위해 식사 전에 섭취하도록 의도된 것입니다. 

이런 종류의 달콤씁쓸한 리큐어는 역사적으로 소화 보조제로서 실용적인 목적을 가지고 있었습니다. 그래서 각 브랜드는 약초와 뿌리를 사용한 독점적이고 종종 극비인 레시피를 가지고 있습니다. 하지만 시간이 지나면서 사람들은 건강상의 이점보다는 풍미 때문에 아마로를 더 즐기기 시작했습니다. 그리고 지금은 전 세계적으로, 특히 이탈리아에서 식사 전후에 달콤씁쓸한 리큐어를 마시는 것은 오랜 문화적 의식입니다. 

전통적으로 이런 종류의 음료는 소량으로 만들어졌고 지역적으로 유통되었습니다. 하지만 아마리에 대한 수요가 증가하고 산업 기술이 발전함에 따라 특정 브랜드는 가정의 이름으로 자리 잡았습니다. 가장 널리 알려진 브랜드 중 하나는 Aperol입니다. 

아페롤의 맛은 어떤가요?

대부분의 아마로 브랜드와 마찬가지로, 아페롤의 레시피는 비밀로 유지됩니다. 하지만 우리는 그것이 젠티안 뿌리, 대황 , 신코나 나무껍질로 만들어졌다는 것을 알고 있습니다. 이 중 대부분은 정확히 미국 식료품 저장실의 필수품이 아니므로, 우리는 그것들을 분석할 것입니다. 

젠티안 뿌리는 주류에 풍미를 더하는 데 일반적으로 사용되는 식물성 물질입니다. 첫 모금에 어떤 사람들은 쓴맛이라고 생각할 수도 있습니다. 하지만 뉘앙스와 복잡함으로 유명합니다. 쓴맛이 나긴 하지만 흙 냄새가 나고 꽃 향이 나고 식물성이기도 합니다. 그리고 다른 종류의 아마로에 사용되는 다른 강렬한 쓴맛과 풍부한 식물성 물질과 비교했을 때, 젠티안은 일반적으로 더 부드럽고 맛있습니다. 

 

루바브는 사람들이 가장 잘 아는 재료입니다. 디저트에 루바브를 넣어 먹는 것을 좋아할 수도 있습니다 . 하지만 이전에 루바브로 요리해 본 적이 있다면 루바브는 생으로 먹으면 맛이 매우 다르다는 것을 알고 있을 것입니다. 매우 시큼하고 약간 쓴맛이 나는데, 이것이 바로 Aperol에 주입된 맛입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 스피릿에는 균형을 맞출 만큼의 설탕이 들어 있습니다. 

신코나는 여러분에게 생소할 수 있지만, 그 맛은 여러분이 생각하는 것보다 더 알아볼 수 있습니다. 이 나무는 안데스 산맥 근처의 남미 원산이며, 나무껍질은 키닌의 천연 공급원입니다. 수세기 동안 토닉 워터를 만드는 데 사용되었으며 , 인기 있는 믹서기에 특유의 쓴맛을 줍니다. 

그리고 우리가 비밀 레시피를 알지 못하더라도, 오렌지가 Aperol 레시피에서 중요한 역할을 한다고 말하는 것은 안전합니다. 왜 이런 색이 나는지는 모르지만, 감귤 향이 강한 맛이 나는 것이 안전한 선택일 것입니다. 우리는 그것이 냉장고에 있는 오렌지 주스 상자보다 오렌지 껍질(쓴 ​​속살 포함)과 더 비슷하다고 말할 것입니다. 

아페롤과 캄파리가 같은 건가요?

아페롤과 캄파리는 매우 인기 있는 이탈리아 주류입니다. 둘 다 붉은 색조를 띠고 있으며, 심지어 같은 제조업체가 소유하고 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 같은 것은 아닙니다. 캄파리는 사실 아페롤보다 거의 60년 앞서 있으며, 파도바에서 150마일 떨어진 밀라노 근처에서 발명되었습니다. 
 
두 레시피 모두에서 루바브와 오렌지와 같은 많은 동일한 식물성 재료를 찾을 수 있습니다. 하지만 캄파리는 아페롤보다 훨씬 더 쓴맛이 강합니다. 레시피에 여전히 설탕이 있지만 아페롤보다 훨씬 덜 달습니다. 또한 훨씬 더 높은 증류도입니다. 캄파리는 알코올 함량이 20.5~25.8%인 반면 아페롤은 절반도 안 되는 11%에 불과합니다. 

아페롤 마시는 방법

이론적으로, 당신은 Aperol을 그대로 마실 수 있습니다. 하지만 솔직히 말해서, 우리는 그것을 추천하지 않을 것입니다. 달콤하면서도 씁쓸한 리큐어에 익숙하지 않은 사람들은 그 자체로 즐기기에는 맛이 너무 강하다고 느낄 것입니다. 그리고 아마로에 열광하여 그것을 깔끔하게 마실 수 있는 사람들은 일반적으로 Aperol이 너무 달다고 느낍니다. 

Aperol을 소개하는 가장 쉬운 방법은 당연히 스프리츠 형태로 마시는 것입니다. 소다수와 프로세코는 Aperol의 쓴맛을 적당히 상쇄하여 독특한 풍미 프로필을 숨기지 않으면서도 더 쉽게 마실 수 있습니다. 핵심은 세 가지 재료 사이의 적절한 비율을 정하는 것입니다. 우리는 편향적일 수 있지만, 우리의 레시피 는 정확하다고 생각합니다 . 

아페롤 스프리츠는 오렌지색 아페리티보를 특징으로 하는 가장 인기 있는 레시피이지만, 현대 칵테일 장면에서도 전적으로 받아들여지고 있습니다. 전국의 수제 칵테일에 아페롤이 등장하는 것을 볼 수 있습니다. 

우리가 가장 좋아하는 것 중 하나는 Paper Plane 으로, 버번 , 아페롤, 아마로 노니노 퀸테센티아 , 레몬 주스를 같은 양으로 섞어 완벽한 균형을 이룬 음료입니다. 또 다른 캐주얼한 칵테일은 밀러 하이 라이프, 아페롤, 레몬 주스로 만든 샨디의 일종인 Spaghett 입니다 (시도해보기 전까지는 혹평하지 마세요). 

아페롤은 또한 일반적으로 홈 바에 비치해 두기에 좋은 향료입니다. 설탕 함량이 높기 때문에 더 높은 증류주 베이스의 수렴성을 균형 있게 조절하는 좋은 방법입니다. 캐딜락 마가리타를 재기발랄하게 만들고 싶으신가요? 그랑 마르니에나 꼬앵트로를 아페롤로 바꿔보세요. 테킬라 선라이즈를 더 술처럼 만들고 싶으시다면 그레나딘 대신 아페롤을 선택하세요. 거의 모든 감귤류 칵테일에 밝은 오렌지 리큐어를 넣으면 더 맛있어집니다.