냉동 닭 가슴살을 빠르고 안전하게 해동하는 방법

맛있는 닭고기 요리를 준비했는데 닭 가슴살이 얼어붙어 있다면 4가지 간단한 단계를 따라 30분 이내에 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살을 빠르게 해동하여 빨리 요리를 시작할 수 있습니다.

 

이제, 전통적인 지혜는 음식을 천천히 해동해야 한다고 말합니다. 하지만 식품 과학자 Harold McGee는 뜨거운 물에서 짧은 시간 동안 해동해도 음식이 덜 안전해지는 것은 아니라는 것을 발견했습니다. 기본적으로, 닭고기가 문제를 일으킬 만큼 충분히 오랫동안 온도 "위험 구역"에 있지 않기 때문입니다.

 

 

목욕 기술에 들어가기 전에, 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 비교적 얇은 닭 가슴살 로 시작하세요 . 빠르게 해동하려면 두께가 1인치 이상이 되지 않아야 합니다. 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살을 Ziploc 백에 밀봉합니다(물에 젖은 닭은 허용되지 않음). 좋아요, 준비가 되었습니다. 해동해 봅시다!

 

냉동 닭 가슴살을 빠르고 안전하게 해동하는 방법

가장자리가 불투명해져도 걱정하지 마세요. 뜨거운 물이 가장자리를 살짝 익히고 있지만, 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

• 그릇에 뜨거운 수돗물을 붓습니다.
• 온도계로 온도를 확인하세요. 140도 F를 찾고 있습니다.
• 냉동 닭가슴살을 물에 담가둡니다.
• 가끔씩 물을 저어주세요(이렇게 하면 차가운 물덩어리가 생기는 것을 막을 수 있습니다).
• 30분 이내에 해동해야 합니다.

 

네, 이 방법은 다른 고기에도 효과가 있습니다! 스테이크나 다진 고기의 두께가 1인치 이하인지 확인하여 충분히 빨리 해동되도록 하세요.