곰취 장아찌 만들기 꿀팁

아 봄이 되니까 이것저것 만들어 보고 싶다는 생각이 많이 듭니다. 바로 며칠 전에는요. 양파장아찌를 담아 봤는데요. 
오늘 먹으니까 너무 맛있더라구요ㅠㅠ 그러던 중에 친정엄마가 곰취를 보내 주신다고 해가지고 받아 보니까 너무 많더라구요... 이거 뭐 쌈이나 부침으로 먹는다고 해도 한계가 있어서 떠오른게 곰추 장아찌! 

그래서 오늘은  곰취 장아찌 만들기 해보려고 합니다요! ㅋㅋㅋ 저처럼 곰취 장아찌 만들기 방법 궁금하셨던 분들은 참고하시면 쉽게 만드실 수 있을 거예요. 생각보다 간단하니깐요. 보시면 좋을 것 같습니다.  곰취 장아찌 만들기를 해놓으면 말이죠 고기요리 할때 참 좋습니다! 고기와 같이 먹으면 맛도 좋은데다가 소화도 도와주고  기본적으로 좋은 성분을 가지고 있는게 곰취다 보니까 이래저래 건강에 도움이 되는 음식이라고 보시면 될 것 같습니다. 자 그러면 먼저 준비물이 있는데요. 

물 진간장 2컵 식초 설탕 한 컵 반 까나리 액젓 한 컵을 넣고 끓여 주시면 됩니다.  여기에서 혹시 조금만 드실분들은 계량해둔것에서 절반정도로만 해주시면 되겠죠? 그리고 이 계량의 기준은요 쉽게 구할수 있는 종이컵을 기준으로 있으니까 참고하시면 될 것 같습니다. 혹시 식초가 싫으신분들은요. 대신해서 매실엑기스를 넣으셔도 풍부한 맛을 느낄 수가 있다고 하더라구요. 이렇게 준비가 되면 곰취 장아찌 만들기가 이제 시작이 됩니다. 

곰취는 깨끗하게 씻어 가지고 물기를 빼주시는 게 중요합니다. 채반에 받쳐서 물기를 잘 제거해주시구요~ 아까 계량해놓은 양념들을 냄비에 넣고 팔팔 끓여 주세요. 뽀글뽀글 올라올 때까지 끓여 주셔야 되는 거 기억하시구요! 곰취 장아찌 만들기를 시작하시기 전에 하나 준비해 주셔야 될 것이 있는데요. 바로 소독한 유리병을 준비를 하셔야 됩니다. 유리병 소독을 해서 준비를 해주셔야 오랫동안 보관이 가능하니깐요. 귀찮으셔도 소독을 해주시구요. 

거기에 아까 씻어서 물기를 빼놓은 곰취를 넣어 줍니다. 그리고 그 곰취위에 끓여놓은 양념을 잠길때까지 부어주시면 되요~ 그리고 저 같은 경우에는 바로 냉장고에 넣어 줬어요. 요즘 날씨도 뜨거운데 굳이 상온에 보관할 필요는 없겠더라고요. 저 같은 경우에는 너무 물러지는걸 싫어해서 냉장고로 바로 넣었구요. 3일 후에 먹으면 된다고 합니다. 

이렇게 곰취장아찌가 완성되는 날에 저희집에서는 고기를 구워 먹을 예정입니다 ㅋㅋ 수육하고도 잘어울려요~ 확실히 육류하고 정말 잘 어울리는 게 바로 이 곰취장아찌인것 같더라구요. 여기까지 곰취 장아찌 만들기 방법에 대해서 간략하게 적어 보았는데요. 양념 물만 잘 계량해서 하시게 되면 실패하지 않을 거니까 한번 도전해 보시는 게 좋을 거 같습니다. 비슷한 양념으로에서 까나리 액젓 만 빼면요. 양파장아찌도 만드실 수 있거든요. 양파장아찌도 정말 맛있더라구요 꼭 한번 도전해보세요^_^